Руководство современного менеджера ресторана. Решение проблем день за днем, Я. Е. Наволоцкая

Автор: Я. Е. Наволоцкая
Тип: PDF
Страниц: 224
Год издания: 2007
Язык: Русский
ISBN: 5-9626-0077-0, 978-5-9626-0379-7; 2007 г.

С чего начать ресторанный бизнес? Как выбрать концепцию развития? Как грамотно спланировать развитие бизнеса? Как избежать ошибок? Именно этому посвящена данная книга.<br> Здесь подробно рассказывается о подборе, найме и дальнейшей мотивации персонала, "кухне взаимоотношений" с персоналом и клиентами, оперативных шагах по организации производства и многом другом. Автор предлагает решение многих задач и отвечает на разные вопросы, касающиеся сферы ресторанного бизнеса. <br> Книга состоит из 19 глав, написана живым и легким языком, иллюстрирована множеством примеров из реальной жизни. <br><br> Адресована в первую очередь тем, кто работает в сфере ресторанного бизнеса, как новичкам, так и тем, кто имеет опыт: ведь именно от них зависит успех новых и уже действующих ресторанов, кафе, баров, бистро и т.п.