Суши. Триумфальное шествие по миру. История появления модного деликатеса, Саша Иссенберг

Автор: Саша Иссенберг
Тип: PDF
Страниц: 368
Год издания: 2010
Язык: Русский
ISBN: 978-5-699-28958-5, 978-1-592-40294-6; 2010 г.

Перед вами изысканный образец кулинарной антропологии, оригинальное сочетание литературной журналистики и политической экономии. Саша Иссенберг, американский журналист, увлекательно рассказывает о триумфальном шествии по миру японских блюд, приготовленных из рыбы и морепродуктов, в одночасье ставших безумно популярными. Эта книга - интересное и неожиданное сочетание кулинарной биографии, ресторанного закулисья и исследования развития глобализации. <br> Как японская уличная закуска превратилась в мировой деликатес? Почему родина современных суши... Канада? Какую эволюцию прошло блюдо в США, став любимой едой жителей Лос-Анджелеса? Кто стоит за контрабандой и черным рынком тунца? Истинная история суши одинаково удивит и их приверженцев, и новичков. Прочитав эту книгу, вы уже никогда не взглянете по-прежнему ни на еду в вашей тарелке, ни на мир вокруг вас. <br><br> Для тех, кто изучает мировую экономику, глобализацию в различных ее проявлениях и любит суши.