Управление качеством в гостинице, М. В. Кобяк, С. С. Скобкин

Автор: М. В. Кобяк, С. С. Скобкин
Тип: PDF
Страниц: 512
Год издания: 2009
Язык: Русский
ISBN: 978-5-9776-0049-1; 2009 г.

В пособии в соответствии с требованиями действующего образовательного стандарта рассмотрены вопросы качества в сфере гостиничных услуг. <br> Раскрыто понятие качества, проанализированы основные этапы развития менеджмента качества, факторы, влияющие на эффективное развитие и конкурентоспособность гостиниц. Особое внимание уделено стандартам обслуживания и внедрению системы качества в работу гостиничного предприятия. <br> Пособие содержит обширный практический материал для разработки системы качества в гостинице: требования к средствам размещения различных категорий, квалификационные требования и нормативы труда персонала гостиниц и предприятий общественного питания. <br> Большой интерес представляет описание производственных и бизнес-процессов для служб гостиничных предприятий. <br><br> Для студентов вузов, изучающих дисциплину "Управление качеством предприятий индустрии гостеприимства и туризма", аспирантов, преподавателей вузов, специалистов и руководителей туристских организаций и предприятий.