Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности, А. Н. Австриевских , В. М. Кантере, И. В. Сурков,

Автор: А. Н. Австриевских , В. М. Кантере, И. В. Сурков,
Тип: PDF
Страниц: 268
Год издания: 2007
Язык: Русский
ISBN: 978-5-379-00088-2; 2007 г.

В учебнике представлены теоретические и практические вопросы управления качеством в организациях пищевой и перерабатывающей промышленности на примере производства биологически активных добавок к пище. <br> Рассмотрено понятие «качество» как основное свойство продукции и концепция всеобщего управления качеством (TQM). Изложены этапы разработки, пути внедрения и принципы аудита системы менеджмента качества на основе международных стандартов ИСО серии 9000. Представлены основные аспекты систем обеспечения качества и безопасности пищевой продукции НАССР и GMP.<br> Учебник соответствует учебным программам подготовки инженеров-менеджеров по специальности 340100 (220501) «Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности».<br> Может быть полезен для студентов других специальностей, изучающих курс «Управление качеством», а также для специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности, экспертов и работников служб менеджмента качества.