Разделы


Отзывы

Отзыв

Марина, Санкт-Петербург
Скачала книгу, которую давно искала! Спасибо!

Отзыв

Михаил, Москва
Вы спасли меня перед экзаменом!

Оценочная деятельность

Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность, В. М. Позняковский

Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность, В. М. Позняковский
Автор: В. М. Позняковский
Тип: PDF
Страниц: 528
Год издания: 2007
Язык: Русский
ISBN: 5-379-00140-8, 978-5-379-00140-7; 2007 г.

Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса и мясопродуктов, включая свежее мясо и продукты из говядины, свинины, баранины, конины, оленины.<br> В основных разделах книги по данной группе пищевых продуктов рассматриваются следующие вопросы: классификация, термины и определения, технология производства, пищевая ценность, требования к качеству, упаковка, маркировка и хранение. <br><br> Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Может быть полезно студентам технических, технологических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. <br><br> Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.

Отзывы

Адиль, 18.02.2012
Интересная и познавательная книга! Читается на одном дыхании и существенно расширяет кругозор. Чётко видно понимание автором сути излагаемого материала, его компетентность по многим вопросам. Книга очень актуальна и многие найдут в ней, что то новое для себя.
Добавить отзыв

Те, кто смотрел эту страницу, также интересовались:

Карьера начинающего менеджера. Ступени роста и подводные камни, Мори Стеттнер
Карьера начинающего менеджера. Ступени роста и подводные камни, Мори Стеттнер
На рубеже эпох. Экономические тенденции и их неэкономические следствия, В. Л. Иноземцев
На рубеже эпох. Экономические тенденции и их неэкономические следствия, В. Л. Иноземцев
Во что мы верим, но не можем доказать. Интеллектуалы XXI века о современной науке, Под редакцией Джона Брокмана
Во что мы верим, но не можем доказать. Интеллектуалы XXI века о современной науке, Под редакцией Джона Брокмана

Часто задаваемые вопросы

1. В какой программе открыть файл PDF?
Для открытия файла PDF Вы можете воспользоваться бесплатной программой Acrobat Reader. Она доступна для скачивания на сайте adobe.com

2. В какой программе открыть файл DJVU?
Для открытия файла DJVU Вы можете воспользоваться бесплатной программой WinDjView. Она доступна для скачивания на сайте windjview.sourceforge.net