Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность, Е. Б. Ивашевская, В. И. Лебедев, О. А. Рязанова, В

Автор: Е. Б. Ивашевская, В. И. Лебедев, О. А. Рязанова, В
Тип: PDF
Страниц: 216
Год издания: 2007
Язык: Русский
ISBN: 5-94087-040-6, 978-5-94087-040-1; 2007 г.

Учебно-справочное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда и маточного молочка. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения. <br><br> Для производителей и предприятий, использующих продукты пчеловодства в качестве сырья, органов сертификации и испытательных центров, преподавателей и студентов учебных заведений пищевого профиля.