Разделы


Отзывы

Отзыв

Диана, Челябинск
Пополнила свою подборку книг по финансовой тематике. Удобный интерфейс!

Отзыв

Михаил, Томск
Действительно полезный и удобный сайт!

Реклама

Как привлечь гостей в ресторан, Илья Лазерсон, Федор Сокирянский

Как привлечь гостей в ресторан, Илья Лазерсон, Федор Сокирянский
Автор: Илья Лазерсон, Федор Сокирянский
Тип: PDF
Страниц: 288
Год издания: 2011
Язык: Русский
ISBN: 978-5-699-45263-7

О том, как привлечь гостей в ресторан, в этой книге рассказывает уникальный тандем - шеф-повар и управляющий рестораном. Авторы делятся своим опытом решения "вечных" проблем ресторана: - мотивация контактного персонала и линейных поваров; - увеличение объема продаж в ресторане и увеличение запланированных визитов; - внедрение системы контроля качества блюд и обслуживания; - управленческий учет и контроль сбалансированных финансовых показателей. Концепция "Я - ресторан", описанная в книге, - это новый мотивационный подход к управлению контактным и линейным персоналом в заведении. В комплексе с программой тайм-менеджмента и новейшей системой пятибонусной оплаты труда, материальной и нематериальной мотивацией персонала она повышает эффективность работы всех служб заведения. Авторы делятся своим опытом в организации активных продаж и продвижения, незатратного маркетинга и управлении себестоимостью блюд, эффективном планировании издержек,...

Отзывы

Любовь, 27.02.2012
Видно, что автор писал книгу со знанием дела - не видно никаких недочетов, все детали описаны четко и вразумительно. Читать ее доставляет одно удовольствие - можно почерпнуть множество интересной информации, на такую литературу не жалко потратить время. Рекомендуется для тех, кто желает расширить свой кругозор.
Ирина, 20.03.2012
Книга очень понравилась, никого не оставит равнодушным. Отличается интересным стилем, читается легко, доступна любому виду читателей, кого интересует такая тематика. Полностью соответствует данному жанру литературы. Заставляет изменить взгляд на многие вещи. Возникает желание прочитать другие книги автора.
Антон, 07.04.2012
Интересно было почитать что-нибудь по этой теме. В итоге наткнулся на этого автора. До этого был не знаком с ним, но прочитал, и могу сказать, что остался доволен. Книга читается довольно легко, практически, на одном дыхании. Прочел быстро и остался доволен. Следующие книги автора, если увижу, то почитаю с удовольствием.
Добавить отзыв

Те, кто смотрел эту страницу, также интересовались:

30 минут для подготовки резюме в поисках работы, Джун Лайнс
30 минут для подготовки резюме в поисках работы, Джун Лайнс
Лояльный клиент. Как превратить разгневанного покупателя в счастливого за 60 секунд, Джон Шоул
Лояльный клиент. Как превратить разгневанного покупателя в счастливого за 60 секунд, Джон Шоул
101 вопрос про FOREX, Валериюс Овсяникас
101 вопрос про FOREX, Валериюс Овсяникас

Часто задаваемые вопросы

1. В какой программе открыть файл PDF?
Для открытия файла PDF Вы можете воспользоваться бесплатной программой Acrobat Reader. Она доступна для скачивания на сайте adobe.com

2. В какой программе открыть файл DJVU?
Для открытия файла DJVU Вы можете воспользоваться бесплатной программой WinDjView. Она доступна для скачивания на сайте windjview.sourceforge.net