Рестораны. Клубы. Бары. Планирование, дизайн, управление, Фред Лоусан

Автор: Фред Лоусан
Тип: PDF
Страниц: 392
Год издания: 2007
Язык: Русский
ISBN: 5-7986-0090-4

В этой книге затронуты все аспекты планирования, оформления помещений и инвестиций в коммерческие рестораны, начиная с точек быстрого питания и заканчивая ночными клубами. В книге также учтены требования, предъявляемые к предприятиям питания в общественном и государственном секторах, приведены иллюстрации наиболее интересных проектов по всему миру. Любой новичок или опытный специалист в области поставок, архитектор или дизайнер интерьеров, так или иначе связанные с ресторанами, найдут в этой книге много полезной информации по планированию, дизайну и управлению.