Экономика и организация гостиничного хозяйства, Е. Е. Филипповский, Л. В. Шмарова

Автор: Е. Е. Филипповский, Л. В. Шмарова
Тип: PDF
Страниц: 176
Год издания: 2007
Язык: Русский
ISBN: 978-5-279-02607-4, 5-279-02607-7; 2007 г.

Описывается деятельность всех подразделений современного отеля (служб приема, номерного фонда, общественного питания, безопасности, финансового подразделения, отделов продаж и маркетинга, закупок, инженерно-технической службы и др.). Дан краткий исторический очерк развития мирового гостиничного дела; показаны современное состояние мирового отельного бизнеса, системы классификации гостиниц, методы управления. Рассмотрены вопросы бухгалтерского учета (по зарубежной системе учета) и финансового контроля в гостиницах и ресторанах.<br><br> Для специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса, научных работников, студентов, обучающихся по туристским специальностям.