О хлебе насущном. Историко-экономические очерки, воспоминания, А. С. Пирузян

Автор: А. С. Пирузян
Тип: PDF
Страниц: 336
Год издания: 1994
Язык: Русский
ISBN: 5-02-012182-7; 1994 г.

Издание 1994 года. Сохранность хорошая. <br> В книге содержится обширный материал о развитии многоотраслевой пищевой индустрии: дается анализ состояния сахарной, масло-жировой, хлебопекарной, кондитерской, спиртовой, пивоваренной, безалкогольной, чайной, крахмало - паточной, табачной, парфюмерной и других отраслей. Наряду с рассказом о ведущих предприятиях раскрывается деятельность научно - исследовательских институтов. Большое внимание автор уделяет развитию сырьевой базы, от которой зависят и объемы производства, и ассортимент продукции, и ее качество.